看到"全球爆单！抹茶出口暴涨700%"冲上热搜，我第一反应是：这届年轻人对抹茶的执念，已经传到全世界了？
2026年一季度，浙江抹茶出口量1241.97吨，出口货值1.4亿元，同比增长7.3倍——差不多800%。这个数字不是凑出来的，是海关总署的公开数据。
我在杭州余杭区路过一家抹茶专门店，2025年1月才开业，营业额持续往上涨。"五一"假期，热销款抹茶饮品一天卖掉200到300份，抹茶冰淇淋一天卖出500多份。店长吴清阳说，现在每天开门第一件事是备货，第二件事还是备货。
浙江骆驼九宇有机食品有限公司的副总经理周杨波告诉我，2025年他们公司生产了一千多吨抹茶，不管从金额端还是出口体量端，基本上都有80%以上的增幅。现在客户下单之后，交付周期要等2到3个月——不是不想卖，是产能真的跟不上。
更有意思的是价格。浙江乡雨茶业有限公司的负责人祝贺说，今年第一批抹茶粉全部卖完了，原料薮北种抹茶的价格，2024年是40万元一吨，2025年涨到45万元，2026年已经到了58万元。两年时间，涨了45%。
为什么突然就爆了？
一方面是新茶饮的带动。2025年统计的42个主流茶饮品牌，27个推出了抹茶相关产品，占比超过六成。全年一共推出102款抹茶新品，抹茶在含茶产品里的占比，从2024年的6.3%升到了7.6%。
另一方面是健康属性的驱动。抹茶作为"超级食物"，在全球范围内爆火。海外消费者开始认这个东西，中国又是全球最大的抹茶生产国——2025年全国抹茶产量突破1.2万吨，占全球总产量的近70%。
浙江清境茶叶有限公司的郑剑告诉我，他原本是种传统茶叶的，现在全部转型种抹茶原料。周边80%的种植户已经转型，但抹茶原料仍然供不应求。普通茶春茶新叶收购价大概2.5元一公斤，碾茶（抹茶原料）收购价8到10元一公斤，有机碾茶能到15元一公斤。
浙江方氏茶业有限公司的方理，做茶叶做了30多年。近几年传统茶叶市场低迷，他转去做抹茶，2026年接到大量订单，但产能只能满足50%的市场需求。成熟抹茶生产企业的产能，已经排到2027年、2028年。
径百味抹茶的创新研发了瓶盖抹茶生产线，2026年出口订单量将超过1000万颗。"前四个月的订单，同比去年增长了5倍。"负责人王俊桦说这话的时候，身后生产线还在不停转。
说实话，我看到这些数据的时候，脑子里只有一个念头：原来我们喝的不是抹茶，是一个正在爆发的新赛道。
以前提到中国茶，大家想到的是西湖龙井、安吉白茶、武夷岩茶。现在，年轻人手里举着抹茶拿铁、抹茶冰淇淋、抹茶蛋糕，打卡拍照发朋友圈。传统茶叶的窘境，和抹茶的爆发，形成了一个很荒诞的对比。
有人说，抹茶火了，是因为颜值高，拍照好看。我觉得不止。抹茶背后，是年轻人对健康生活的追捧，是对"超级食物"的迷信，是对日式、中式茶文化混搭的好奇。
但我也想知道，这波热度能持续多久？等下一个"超级食物"出现的时候，这些转型种抹茶的农民，这些押注抹茶赛道的企业，会不会再次面临"不够烧"的窘境？
答案我不知道。我只知道，2026年的春天，抹茶是真的火。
返回搜狐，查看更多